“Gourmet en Main” - Le Livret de recettes.

Bienvenue dans l'univers du goût maîtrisé.

Ce livret s'adresse à tous ceux qui souhaitent progresser en pâtisserie avec des bases solides, des recettes fiables et une meilleure compréhension du travail du sucre , cet ingrédient aussi simple qu'exigeant.
Chaque préparation a été testée, soudée et écrite avec rigueur , pour vous transmettre bien plus qu'une simple liste d'ingrédients : une véritable méthode.

À travers ses pages, vous découvrirez :
• Des classiques incontournables (cookies, brownies, crème anglaise, pâte à choux…) retravaillés pour un résultat optimal
• Des conseils techniques clairs , pour comprendre ce que vous faites et pourquoi vous le faire
• Des astuces concrètes pour éviter les erreurs fréquentes et gagner en précision

Le sucre y est abordé sous toutes ses formes : fondant, croquant, crémeux ou aérien , il devient un outil de texture et de goût, jamais laissé au hasard.

Ce livret a été conçu comme un compagnon de cuisine , à la fois accessible et exigeant, pour vous accompagner dans chaque étape de votre apprentissage.

Parce que le goût, ça se travaille. Et que devenir gourmet, ça s'apprend — avec justesse, technique… et une pointe de sucre.